Il sito, realizzato  dal BAICR Sistema Cultura con l'Istituto per i Beni Culturali dell'Emilia Romagna, l'Università di Bologna e la Regione Piemonte, costituisce per la completezza delle fonti documentarie e informative che confluiscono nella banca dati, un importante strumento di ricerca on line per le fonti della cultura gastronomica “bene culturale a tutti gli effetti ed elemento fondante della fisionomia e dell’identità del nostro paese”.

Il sito,  rinnovato nel 2005, consente libero accesso alle informazioni presenti nella sezione La banca dati e al periodico on line I Quaderni.

La banca dati è suddivisa nelle seguenti aree tematiche:

1. I LUOGHI DELLA MEMORIA comprendente i seguenti settori:

- Archivi, dove sono presenti i primi risultati di una ricerca in progress che si propone di localizzare le fonti esistenti nei principali archivi storici italiani

- Associazioni, contenente informazioni su associazioni, società e accademie attive nel mondo gastronomico

- Biblioteche, dove sono segnalati libri e documenti di argomento gastronomico presenti nelle biblioteche italiane

- Consorzi di tutela

- Editori, con la segnalazione delle case editrici impegnate nella diffusione della cultura gastronomica

- Enoteche pubbliche

- Enti e istituti di ricerca

- Librerie

- Musei, con la segnalazione dei musei italiani specializzati in beni enogastronomici

- Strade del vino, itinerari culturali e ambientali ufficialmente riconosciuti

- Strade del gusto, percorsi indicati per promuovere e valorizzare prodotti tradizionali

2. A SCUOLA DI GASTRONOMIA segnala le scuole storiche e i corsi e i diplomi di proposti da scuole pubbliche e private

3. MOSTRE ED EVENTI propone manifestazioni e iniziative enogastronomiche  nazionali e internazionali ed è articolato nei seguenti settori: Eventi, Mostre, Premi

4. IN ONDA E SUGLI SCHERMI, articolata nei settori:

- Programmi radio e tv, con la segnalazione di programmi televisivi e radiofonici dedicati alla gastronomia

- Film,  con le schede di 100 film del cinema italiano in cui sono presenti riferimenti al cibo e alla cultura gastronomica

5. IN RETE con indicazione di siti di gastronomia e relativi links

6. LIBRI, RIVISTE E CD per accedere alla Bibliografia Gastronomica Italiana sec. XV-XXI (BGI).

Questa importante banca dati consente di reperire informazioni su libri, riviste e CD-Rom aventi ad oggetto la gastronomia italiana, dal '400 a oggi.

7. MANOSCRITTI MEDIEVALI

In questa sezione, articolata in: Presentazione,  Bibliografia, Schede, Manoscritti digitali, sono descritte le più antiche testimonianza relative alla cucina italiana.

Le informazioni si riferiscono a codici dei secoli XIV e XV conservati negli archivi e nelle biblioteche italiane o prodotti in Italia e attualmente conservati presso istituzioni internazionali.

8. LE PAROLE DELLA GASTRONOMIA

Sezione articolata in:

- Termini d’uso: per la ricerca nella banca dati, nei cataloghi delle biblioteche, nelle nelle librerie, nella rete

- Lessici, con la bibliografia dei principali lessici.

9. LEGGI

Area che raccoglie la normativa dedicata alla materia gastronomica, al cibo ed ai prodotti tipici, articolata in tre settori: Normativa comunitaria, nazionale, regionale.

10. IMMAGINI

Sezione dedicata alle rappresentazione fotografica di istituzioni, fonti testuali e audiovisive descritte nella banca dati